El asado. Origen, historia, ritual.

Autor: Gustavo Laborde
Editorial: Fin de siglo
Inventario: Hay existencias

$1,100

¿Quién puede apropiarse de los orígenes del asado? ¿Será Uruguay, además de la cuna de Gardel y del dulce de leche, la del asado?  

La investigación de Laborde apunta a que el asado, expresión de libertad y plenitud, nació en la Banda Oriental. Gustavo Laborde, periodista y Doctor en Antropología, investiga en este libro sus orígenes e historia. Con el rigor del investigador y la amenidad del periodista, Laborde va descubriendo a través de estas páginas los secretos de ese ritual que abre un espacio en el que los comensales se sienten «libres y prósperos», donde tantas veces se escucha la frase: «¡esto es vida!».

El asado propone desentrañar los múltiples significados de algo tan querido para los uruguayos. «Es una creencia general-deice el autor- que el asado siempre estuvo ahí, que siempre existió y que la patria se formó en torno a un pedazo de carne asada a las brasas». Pero…¿es verdad?